Blog

Un cuoco è anche un cercatore, ed a cercare ci si imbatte in prodotti eccellenti che raccontano un territorio.

Evvi pare poco che sono sbocciati i fiori di borragine?

La ricotta fantastica dei miei cannoli

Confesso di avere avuto una relazione torbida con la mia Ceasar salad di arance finocchi e parmigiano reggiano

Le lettere d'amore che in assoluto preferisco ricevere

Le affinità elettive o le differenze sostanziali tra la colatura di alici, la salsa di pesce, la salsa di ostriche...

Sostengono i gourmet di mezzo mondo che il riso acquerello sia tra i migliori. Se così è non lo so, so di certo...

Un dessert ispirato ad un cocktail. Mi frullava in mente da un po' a dire il vero. Il cocktail -pinacolada-...

La mazzancolla shabu shabu per lo spaghetto si sguscia, si apre a metá, e si condisce con pepe di Sechuan. Vuole...

Il rombo con caponata astratta. La foto l'hanno fatta due corsisti del master di fotografia della Fondazione...