RinoDuca

ChefRino Duca

Lo Chef Rino Duca, originario di Leonforte, nel cuore di una Sicilia lontana dallo stereotipo turistico, si trasferisce con la famiglia a Palermo quando ha meno di un anno, è qui che da ragazzo inizia a frequentare i “luoghi del cibo e degli odori”, come il mercato di Ballarò, un ricordo intriso di tinte forti che ancora oggi condiziona e guida le memorie e la filosofia dello Chef.

Con il trasferimento a Modena, nel 1992, si concretizza la spinta verso la ristorazione, parallelamente al mestiere di educatore.

Nel 2008 apre la sua Osteria Il Grano di Pepe, la sua curiosità e il desiderio di acquisire la tecnica per esprimere la sua creatività in cucina lo portano prima a Senigallia, nella cucina di Mauro Uliassi e successivamente ad Alba con Enrico Crippa.